XI.4. FŐZŐCSKE. A feladatsor jellemzői

Átírás

1 XI.4. FŐZŐCSKE Tárgy, téma Előzmények Cél Egyenes arányosság. Egyenes arányosság ismerete. A feladatsor jellemzői Problémamegoldás fejlesztése. A projektmunka gyakorlása. A feladatsor által fejleszthető kompetenciák Tájékozódás a térben Ismeretek alkalmazása + Tájékozódás az időben + Problémakezelés és -megoldás + Tájékozódás a világ mennyiségi viszonyaiban + Alkotás és kreativitás + Tapasztalatszerzés + Kommunikáció + Képzelet + Együttműködés + Emlékezés + Motiváltság + Gondolkodás + Önismeret, önértékelés + Ismeretek rendszerezése + A matematika épülésének elvei Ismerethordozók használata + Felhasználási útmutató A feladatsor megoldásához célszerű számítógépet használni. Az órán javasolt a páros munka, otthon pedig a csoportmunka. A 2. feladatot 4 5 fős csoportokban, projektmunka keretében célszerű megoldatni. Jobb megoldásokat várhatunk, ha nem a következő napra kérjük a kész projektet, hanem hagyunk időt a leírásra. A tanulók munkájának elismerését jelentheti, ha a valódi osztálykiránduláson vagy táborozáskor ezekből a receptekből is felhasználunk részleteket. Ha a tanulók informatikából már begyakorolták a szövegszerkesztő használatát, akkor a beadandó munkát megadott formátumban, táblázattal kérhetjük. Ha ez még a többség számára nehézséget okoz, akkor választható feladatnak ajánlhatjuk. A projektmunka után minden tanulónak tudnia kell a 4 főre megadott hozzávalókból kiszámítani, hogy 3, 7, illetve 10 főre mennyi kell az egyes alapanyagokból. XI. Feladatok vegyes témakörökből XI.4. Főzőcske 1.oldal/8

2 FŐZŐCSKE Feladat sor Egy tízfős baráti társaság hétvégi kirándulásra indul péntek délután, és vasárnap délután érkeznek haza. Egy kulcsos házban alszanak, ahol egy jól felszerelt konyha is a turisták rendelkezésére áll, ezért maguknak főznek. A következő étrendet állították össze: Péntek vacsora ebéd vacsora Vasárnap Vasárnap ebéd tejberizs kenyér, vaj, párizsi, sajt gulyásleves, palacsinta kenyér, virsli, mustár kakaó, kifli zöldborsóleves, csirkepaprikás, főtt tészta Hozzávalók 4 személyre: Tejberizs 20 dkg rizs 2 dl víz 6 dl tej 5 dkg cukor csipet só Palacsinta 30 dkg liszt 2 tojás 1 dl tej 1 dl olaj 1 dkg cukor 1 csipet só 2 dl szénsavas ásványvíz 20 dkg lekvár Zöldborsóleves 40 dkg zöldborsó 2 tyúkhúsleveskocka 1 csokor petrezselyem 8 szelet kenyér 10 dkg vaj 10 dkg párizsi 10 dkg sajt Mustáros virsli 12 darab virsli 8 szelet kenyér 8 dkg mustár Csirkepaprikás 80 dkg csirkecomb 5 dkg zsír 20 dkg vöröshagyma 4 dkg pirospaprika 10 dkg zöldpaprika 2 dkg liszt 2 dl tejföl 1 dkg só Gulyásleves 40 dkg marhahús 10 dkg vöröshagyma 30 dkg burgonya 15 dkg sárgarépa 1 dkg pirospaprika 1 dkg só 5 dkg zsír Vasárnap 8 darab kifli 1,2 liter tej 4 dkg kakaópor 8 dkg cukor Főtt tészta 40 dkg száraztészta 0,5 dl olaj 1 dkg só XI. Feladatok vegyes témakörökből XI.4. Főzőcske 2.oldal/8

3 1. Készítsetek bevásárló listát! (Gondoljatok arra, hogy nem lehet kapni például 70 dkg lisztet!) 2. Otthoni projektmunka: Kiderült, hogy a társaság tíz tagja közül hárman vegetáriánusok, azaz húst nem fogyasztanak. Az alábbi táblázat kitöltésével állítsatok össze olyan étrendet, amely ezt figyelembe veszi! Módosítsátok ennek megfelelően a bevásárló listát! Tüntessétek fel az egyes élelmiszerek árát is, és számoljátok ki a fejenként az étkezésre befizetendő összeget is! Ha tudtok, használjatok számítógépet! Péntek vacsora ebéd vacsora Vasárnap Vasárnap ebéd Mindenki Húst is evők Vegetáriánusok XI. Feladatok vegyes témakörökből XI.4. Főzőcske 3.oldal/8

4 MEGOLDÁSOK 1. Étel Hozzávalók 4 főre 10 főre rizs (kg) 0,2 0,5 Tejberizs tej (l) 0,6 1,5 Palacsinta Gulyásleves Mustáros virsli Vasárnap Főtt tészta Zöldborsóleves Csirkepaprikás cukor (kg) 0,05 0,125 só (kg) kenyér (szelet) 8 20 vaj (kg) 0,1 0,25 párizsi (kg) 0,1 0,25 sajt (kg) 0,1 0,25 liszt (kg) 0,3 0,75 tojás (db) 2 5 tej (l) 0,1 0,25 olaj (l) 0,1 0,25 cukor (kg) 0,01 0,025 só (kg) szódavíz ((l) 0,2 0,5 lekvár (kg) 0,2 0,5 marhahús (kg) 0,4 1 vöröshagyma (kg) 0,1 0,25 burgonya (kg) 0,3 7,5 sárgarépa (kg) 0,15 0,375 pirospaprika (kg) 0,01 0,025 só (kg) 0,01 0,025 zsír (kg) 0,05 0,125 zöldborsó (kg) 0,4 1 leveskocka (db) 2 5 petrezselyem (csokor) 1 2,5 virsli (db) kenyér (szelet) 8 20 mustár (kg) 0,08 0,2 kifli (db) 8 20 tej (l) 1,2 3 kakaó (kg) 0,04 0,1 cukor (kg) 0,08 0,2 száraztészta (kg) 0,4 1 olaj (l) 0,05 0,125 só (kg) 0,01 0,025 csirkecomb (kg) 0,8 2 zsír (kg) 0,05 0,125 vöröshagyma (kg) 0,2 0,5 pirospaprika (kg) 0,04 0,1 zöldpaprika (kg) 0,1 0,25 liszt (kg) 0,02 0,05 tejföl (l) 0,2 0,5 só (kg) 0,01 0,025 XI. Feladatok vegyes témakörökből XI.4. Főzőcske 4.oldal/8

5 2. Egy lehetséges megoldás az alábbi: Mindenki Húsevők Vegetáriánusok Péntek vacsora tejberizs kenyér, vaj párizsi sajt ebéd palacsinta gulyásleves zöldborsóleves vacsora kenyér virsli, mustár tojásrántotta Vasárnap kakaó, kifli Vasárnap ebéd főtt tészta palócleves, zöldbableves, csirkepaprikás gombapaprikás Az új ételek receptje: Tojásrántotta 8 tojás 0,2 dl olaj csipet só 8 szelet kenyér Palócleves 30 dkg sertéscomb 10 dkg vöröshagyma 5 dkg zsír 1 dkg pirospaprika 2 gerezd fokhagyma 30 dkg burgonya 20 dkg zöldbab 2 dl tejföl Zöldbableves 50 dkg zöldbab 2 dkg zsír 2 dkg liszt 2 gerezd fokhagyma 1 csokor petrezselyemzöld 0,5 dkg só Gombapaprikás 1 kg gomba 5 dkg zsír 20 dkg vöröshagyma 10 dkg zöldpaprika 4 dkg pirospaprika csipet só 2 dkg liszt 2 dl tejföl Étel Hozzávalók 4 főre 3 főre 7 főre 10 főre rizs (kg) 0,2 0,5 Tejberizs tej (l) 0,6 1,5 Palacsinta cukor (kg) 0,05 0,125 só kenyér (szelet) 8 20 vaj (kg) 0,1 0,25 párizsi (kg) 0,2 0,35 sajt (kg) 0,2 0,15 liszt (kg) 0,3 0,75 tojás (db) 2 5 tej (l) 0,1 0,25 olaj (l) 0,1 0,25 cukor (kg) 0,01 0,025 só (kg) szódavíz ((l) 0,2 0,5 lekvár (kg) 0,2 0,5 XI. Feladatok vegyes témakörökből XI.4. Főzőcske 5.oldal/8

6 Étel Hozzávalók 4 főre 3 főre 7 főre 10 főre marhahús (kg) 0,4 0,7 vöröshagyma (kg) 0,1 0,175 burgonya (kg) 0,3 0,525 Gulyásleves sárgarépa (kg) 0,15 0,2625 pirospaprika (kg) 0,01 0,0175 Mustáros virsli Tojásrántotta Vasárnap Palócleves Zöldbableves Főtt tészta Zöldborsóleves Csirkepaprikás só (kg) 0,01 0,0175 zsír (kg) 0,05 0,0875 zöldborsó (kg) 0,4 0,3 leveskocka (db) 2 1,5 petrezselyem (csokor) 1 0,75 virsli (db) kenyér (szelet) 8 14 mustár (kg) 0,08 0,14 tojás (db) 8 6 olaj (l) 0,02 0,015 só kenyér (szelet) 8 6 kifli (db) 8 20 tej (l) 1,2 3 kakaó (kg) 0,04 0,1 cukor (kg) 0,08 0,2 sertéscomb (kg) 0,3 0,525 vöröshagyma (kg) 0,1 0,175 zsír (kg) 0,05 0,0875 pirospaprika (kg) 0,01 0,0175 fokhagyma (gerezd) 2 3,5 burgonya (kg) 0,3 0,525 zöldbab (kg) 0,2 0,35 tejföl (l) 0,2 0,35 zöldbab (kg) 0,5 0,375 zsír (kg) 0,02 0,015 liszt (kg) 0,02 0,015 fokhagyma (gerezd) 2 1,5 petrezselyem (csokor) 1 0,75 só (kg) 0,5 0,375 száraztészta (kg) 0,4 1 olaj (l) 0,05 0,125 só (kg) 0,01 0,025 csirkecomb (kg) 0,8 1,4 zsír (kg) 0,05 0,0875 vöröshagyma (kg) 0,2 0,35 pirospaprika (kg) 0,04 0,07 zöldpaprika (kg) 0,1 0,175 liszt (kg) 0,02 0,035 tejföl (l) 0,2 0,35 XI. Feladatok vegyes témakörökből XI.4. Főzőcske 6.oldal/8

7 Gombapaprikás gomba (kg) 1 0,75 zsír (kg) 0,05 0,0375 vöröshagyma (kg) 0,2 0,15 zöldpaprika (kg) 0,1 0,075 pirospaprika (kg) 0,04 0,03 só liszt (kg) 0,02 0,015 tejföl (l) 0,2 0,15 Szükséges: Bevásárlólista: Rizs 0,5 kg 1 kg rizs Tej 1,5 l + 0,25 l + 3l = 4,75 l 5 l tej Cukor 0,125 kg + 0,025kg + 0,2 kg = 0,4 kg 1 kg cukor Kenyér 20 szelet + 14 szelet + 6szelet 40 szelet (2 kg) kenyér Vaj 0,25 kg 25 dkg vaj Párizsi 0,35 kg 35 dkg párizsi Sajt 0,15 kg 15 dkg sajt Liszt 0,75 kg + 0,015 kg + 0,035 kg + + 0,015 kg = 0,815 kg 1 kg liszt Tojás 5 db + 6 db = 11 db 11 db tojás Olaj 0,25 l + 0,015 l + 0,125 l = 0,39 l 1 l olaj Lekvár 0,5 kg 0,5 kg lekvár Marhahús 0,7 kg 0,7 kg marhahús Vöröshagyma 0,175 kg + 0,175 kg + 0,35 kg + + 0,15 kg = 0,85kg kb. 85 dkg vöröshagyma Burgonya 0,525 kg + 0,525 kg = 1,05kg 1 kg burgonya Sárgarépa 0,2625 kg 0,25 kg sárgarépa Pirospaprika 0,0175 kg + 0,0175 kg + + 0,07 kg + 0,03 kg = 0,135 kg 15 dkg pirospaprika Zöldborsó 0,3 kg 0,4 kg-os zöldborsókonzerv Leveskocka 1,5 db 1 doboz (2 db) leveskocka Petrezselyem 0,75 csokor + 0,75 csokor = 1,5 csokor 2 csokor petrezselyemzöld XI. Feladatok vegyes témakörökből XI.4. Főzőcske 7.oldal/8

8 Virsli 21db 21 darab virsli Mustár 0,14 dkg 1 tubus mustár Kifli 20 db 20 db kifli Kakaó 0,1 kg 10 dkg kakaó Sertéscomb 0,525 kg 0,5 kg sertéscomb Zsír 0,0875 kg + 0,015 kg + 0,0875 kg + + 0,0375 kg = 0,2275 kg 0,5 kg zsír Fokhagyma 3,5 gerezd + 1,5 gerezd = 5 gerezd 1 fej fokhagyma Zöldbab 0,35 kg + 0,375 kg = 0,675 kg 0,7 kg zöldbab Tejföl 0,35 l + 0,35 l + 0,15 l = 0,85 l 5 pohár tejföl (2 dl-es) Száraztészta 1 kg 1 kg száraztészta Csirkecomb 1,4 kg 1,4 kg csirkecomb Zöldpaprika 0,175 kg + 0,075 kg = 0,25 kg 0,25 kg zöldpaprika Gomba 0,75 kg 0,75 kg gomba Só 1 kg só XI. Feladatok vegyes témakörökből XI.4. Főzőcske 8.oldal/8