KREATÍV RECEPT TÉSZTASZERELEM PRAKTIKÁK. Tante Fanny KONYHÁJÁBÓL

Átírás

1 8 KREATÍV RECEPT TÉSZTASZERELEM PRAKTIKÁK Tante Fanny KONYHÁJÁBÓL

2 TÉSZTASZERELEM Kíváncsi olyan ételekre, mint az almás-pudingos táska, reggelire a fonatos rétes lazaccal, vagy a spenótos francia pite? Tökéletes! Akkor ez a receptfüzet különösen tetszeni fog Önnek, ugyanis bőven talál benne praktikákat és meglepetéseket. Itt, a Tante Fanny konyhájában, kifogyhatatlanak vagyunk az ötletekből, mindig valami új és izgalmas dolgon munkálkodunk. A friss tészták nem csupán az ízletes ételek alapját jelentik számunkra, hanem a szenvedélyünket is egyben. Tante Fanny konyhája Ezen a helyen szeretettel alkotunk, pazarlás helyett felhasználjuk a maradékokat, helyi és szezonális alapanyagokból dolgozunk és inspirálódunk. Így születnek meg azok az ötletes receptek, amik az INGYENES receptfüzeteinkbe kerülnek, valamint a 800 friss tészta recept és további ötletek a oldalon: kiadóstól a kreatívon át a és vegán ételekig. Lényeg az egyszerűség, az egyértelműség és a garantált siker. Hagyja, hogy a következő oldalak inspirálják és Ön is tészta szerelmes lesz! Az Ön Tante Fanny-ja & csapata SOK RECEPT LÉPÉSRŐL-LÉPÉSRE 800 KREATÍV FRISS TÉSZTA RECEPT EK HELYI & SZEZONÁLIS ALAPANYAGOK FELHASZNÁLÁSÁRA FEDEZZE FEL TANTE FANNY konyháját a oldalon LETÖLTHETŐ INGYENES RECEPTFÜZETEK INSPIRÁLÓ RECEPT VIDEÓK HASZNOS TIPPEK A MARADÉKOK FELHASZNÁLÁSÁRA Előkészítési idő Alsó-/ felső sütés Sütési idő Légkeveréses sütés

3 VARIÁCIÓK PIZZAGOLYÓKRA sonkával & tonhallal kb. 0 PERC 0 PERC 80 C HOZZÁVALÓK golyó készítéséhez : cs. Tante Fanny friss pizzatészta 00 g 00 ml paradicsomszósz Néhány friss bazsalikomlevél Kevés olaj a kikenéshez PROSCIUTTO - SONKÁS TÖLTELÉK: szelet prosciutto sonka g mozzarella, apróra darabokra szedve koktélparadicsom, felezve ek. olívaolaj ek. rozmaring a szóráshoz, aprítva 0 g parmezán a szóráshoz, reszelve TONHALAS TÖLTELÉK: 0 g tonhal olívaolajban, lecsöpögtetve vöröshagyma, apró kockára vágva 0 g fokhagymás vaj, olvasztva 7 A sütőt alsó-/felső sütéses fokozaton -ra előmelegítjük. A tésztát közvetlenül a hűtőből kivéve feldolgozzuk, sütőpapírral együtt kitekerjük. Minden tésztát hosszában kétszer, szélességében háromszor felosztunk, így összesen db négyszöget kapunk. Mindegyik négyzetet paradicsomszósszal megkenjük, bazsalikommal meghintjük. tésztára ek. mozzarellát, szelet sonkát, koktélparadicsomot helyezünk. A maradék db tésztára - ek. tonhalat és tk. hagymakockát teszünk. A tészta négy csücskét összefogjuk és golyót formázunk. Egy négyszögletű tálat kikenünk olajjal. A golyókat lazán egymás mellé helyezzük úgy, hogy az összepasszított része a tál aljára kerüljön. A sonkás golyókat átkenjük olívaolajjal, parmezán sajtot és rozmaringot szórunk a tetejére. A sütő középső sínén 0 percig sütjük. Sütés után a tonhalas golyókat átkenjük fokhagymás vajjal. Alternatív megoldásként a pizzagolyókat sonkával és tormával is készíthetjük vagy marinált édes cseresznyepaprikával is tölthetjük. Jól illik hozzá az olívavagy szőlőmagolajjal pürésített snidling.

4 Tésztavirág CÉKLÁVAL & TORMÁVAL VEGAN ovo-lakto kb. PERC ca. 0 PERC 80 C HOZZÁVALÓK egy virág készítéséhez: cs. Tante Fanny friss leveles tészta 70 g 0 g túró tojás 00 g cékla, főzve, kockára vágva ek. tejszínes torma 0 g zsemlemorzsa 00 g Feta sajt, összemorzsolva 0 g tökmag Só és bors, őrölve tojás a kenéshez, elkeverve Kevés tökmag a szóráshoz A sütőt alsó-/felső sütéses fokozaton -ra előmelegítjük, a tésztát a csomagoláson lévő utasításnak megfelelően előkészítjük. Minden összetevőt jól elkeverünk, majd sózzuk és borsozzuk. Az első tésztát a sütőpapírral együtt kitekerjük, kör alakúra vágjuk. A céklamassza felét a tészta közepére helyezzük. A cékla másik felét pedig a kör szélére rakjuk úgy, hogy a töltelék mindenhol egyforma távolságban legyen. A második tésztát is kitekerjük, kör alakúra vágjuk, a papírt eltávolítjuk és az első tetejére rakjuk. A masszák között és a szélén a tésztát óvatosan összenyomjuk. A széleket körbe, cm-enként a középső töltelékig bevágjuk, és a bevágott részeket egyszer átfordítjuk. A középső részt az elkevert tojással átkenjük és tökmaggal megszórjuk. A sütő középső sínén 0 percig aranybarnára sütjük. Aki csípősebben szereti, a tálalás előtt még reszelhet egy kevés friss tormát a tetejére. Feta sajt helyett használhatunk más sajtot is, például ementálit. A maradék tésztánkat újra összegyúrjuk, kinyújtjuk és köményes, sós stanglikat készítünk belőle. 7

5 Pizzakarika SONKÁVAL & SAJTTAL kb. 0 PERC ca. PERC 80 C HOZZÁVALÓK egy pizzakarikához: cs. Tante Fanny friss pizzatészta 00 g 00 g gouda, kis kockára vágva 00 g csülöksonka, kis kockára vágva kis fej hagyma, apró kockára vágva csemege uborka, kis kockára vágva 0 g tejföl, magas zsírtartalmú tojás 0 g zsemlemorzsa ek. friss petrezselyem, apróra vágva Só és bors, őrölve A sütőt alsó-/felső sütéses fokozaton -ra előmelegítjük. A tésztát közvetlenül a hűtőből kivéve feldolgozzuk. Minden összetevőt jól elkeverünk, sózzuk és borsozzuk, majd 0 percet pihentetjük. A tésztát a sütőpapírral együtt kitekerjük, majd kör alakúra vágjuk. A masszát cm vastag gyűrű alakban körberakjuk a tésztán úgy, hogy a szélétől kb. cm szabadon maradjon. A kör közepétől cikkeket vágunk a töltelékig, majd ezeket ráhajtjuk a töltelékre. A sütő középső sínén percig sütjük. 8 Tálalja friss salátával vagy egy pikáns mártogatóval. Sonka helyett használhat szalámit vagy bacont is. 9

6 VEGÁN PIZZASÜTEMÉNY szárított paradicsommal & spenóttal VEGAN vegan kb. PERC 0 PERC 80 C HOZZÁVALÓK darabhoz: cs. Tante Fanny friss pizzatészta 00 g kis fej lilahagyma, apró kockára vágva kis gerezd fokhagyma, apróra vágva ek. olívaolaj 70 g spenótlevél, friss vagy kiolvasztott g szárított paradicsom, csíkokra vágva 0 g vegán sajt, reszelve g mandula, felezve Só és bors, őrölve A sütőt alsó-/felső sütéses fokozaton -ra előmelegítjük. A hagymát és a fokhagymát olívaolajban megdinszteljük, majd a spenótot és a szárított paradicsomot belekeverjük. A masszát sózzuk és borsozzuk, végül hűlni hagyjuk. A tésztát a hűtőből kivéve előkészítjük és a sütőpapírral együtt kitekerjük. A tésztát hosszában egyszer, szélességében kétszer felosztjuk úgy, hogy négyszöget kapjunk. A spenótos masszát a tészta darabokon elosztjuk és vegán sajttal megszórjuk. A sarkokat háromszög alakban egymáshoz illesztjük, olívaolajjal megkenjük és mandulával megszórjuk. A sütő legalsó sínén 0 perc alatt megsütjük. 0 Ez a recept megfelelő választás bulikra is. Egyszerűen csak vegyük a mennyiségek kétszeresét vagy háromszorosát.

7 PIZZA ROLÁD szárított paradicsommal VEGAN ovo-lakto kb. 0 PERC 0 PERC 80 C HOZZÁVALÓK egy roládhoz: cs. Tante Fanny friss pizzatészta 00 g 0 g friss sajt ek. kapribogyó, aprítva 7 g szárított paradicsom, apró kockára vágva 7 g fekete olíva, magozva, karikára vágva ek. friss zsálya, apróra vágva ek. petrezselyem, apróra vágva tojás 0 g zsemlemorzsa Só és bors, őrölve 00 g fűszeres vaj, olvasztva Kevés liszt a szóráshoz A sütőt alsó-/felső sütéses fokozaton -ra előmelegítjük. A tésztát közvetlenül a hűtőből kivéve feldolgozzuk. A töltelékhez minden összetevőt, kivéve a fűszeres vajat és a lisztet, jól összedolgozunk, majd sózzuk, borsozzuk. A tésztát a sütőpapírral együtt kitekerjük, liszttel meghintjük, megfordítjuk és a sütőpapírt eltávolítjuk. A tésztát gazdagon megkenjük a masszával úgy, hogy a tészta felső szélét cm-en szabadon hagyjuk. A tészta alsó szélétől kezdjük el feltekerni, utána cm-enként bevágjuk, de nem vágjuk át. Minden második tésztacsigát az oldalához passzítjuk. A sütő alsó sínén 0 percig sütjük. Még melegen a fűszeres vajjal vastagon átkenjük. Ezt a receptet akár a nyári grillezéshez is használhatjuk köretként. Más töltelékekkel is készíthetjük, paradicsommal, feta sajttal, hagymával.

8 FONATOS RÉTES lazaccal A sütőt alsó-/ felső sütéses fokozaton -ra előmelegítjük, a tésztát a csomagoláson lévő utasításnak megfelelően előkészítjük. kb. 0 PERC 0 C 0 PERC HOZZÁVALÓK egy réteshez: cs. Tante Fanny friss leveles tészta 70 g hagyma, apró kockára vágva ek. olívaolaj gerezd fokhagyma, aprítva 0 g friss spenótlevél 00 g füstölt lazac, kis kockára vágva Só és bors, őrölve tojás a kenéshez, elkeverve A hagymát olajban megdinszteljük, a fokhagymát és a spenótot hozzáadjuk, sóval, borssal fűszerezzük. A masszát hagyjuk kihűlni, majd a lazacot keverjük hozzá. A tésztát tekerjük ki, a jobb és bal oldalát kb., cm szélességben a töltelékig vágjuk be késsel. A spenótos masszát a középső részre rakjuk. A csíkokat váltakozva balra és jobbra egymásra hajtogatjuk és tojással megkenjük. A sütő középső sínén 0 percig aranybarnára sütjük. Ez a rétes másfajta füstölt hallal is ízletes. A friss spenót helyett használhatunk fagyasztott spenótot is.

9 SPENÓTOS FRANCIA PITE ementálival és mandulával VEGAN ovo-lakto kb. 0 PERC 0 PERC 80 C HOZÁVALÓK egy pitéhez: cs. Tante Fanny friss pizzatészta 00 g gerezd fokhagyma, aprítva lilahagyma, karikákra vágva 00 g spenótlevél, blansírozva vagy fonnyaszta késhegynyi szerecsendió, őrölve 0 ml szójaszósz 00 g mascarpone 00 g ementáli sajt, reszelve 0 g mandulaforgács Olaj a sütéshez tojás a kenéshez, felverve A sütőt alsó-/felső sütéses fokozaton -ra előmelegítjük és a tésztát a csomagolás szerint előkészítjük. A fokhagymát és a hagymát egy kis olajjal meglocsoljuk. Hozzáadjuk a spenótot és a szerecsendiót és szójaszósszal meglocsoljuk. Kb. percig pároljuk, majd hagyjuk kihűlni. A spenót masszát a mascarpone-val és az ementálival összekeverjük. A tésztát a sütőpapírral együtt kitekerjük. Egy nagy tányért fektetünk rá és körbevágjuk. A spenótos tölteléket tegyük a tészta közepére kör alakban úgy, hogy a szélétől kb. cm szabadon maradjon. Az üres részt kenjük meg tojással és hajtsuk a masszára, majd kenjük meg újból tojással és szórjuk meg mandulaforgáccsal. A sütő legalsó sínén 0 perc alatt süssük aranybarnára. Aki az erősebb ízeket kedveli, az ementáli helyett kecskesajtot, vagy kéksajtot is használhat. A maradék tésztánkat újra összegyúrjuk, kinyújtjuk és szezámmagos stanglikat készítünk belőle. 7

10 ALMÁS - PUDINGOS TÁSKÁK fahéjjal VEGAN ovo-lakto A sütőt alsó-/felső sütéses fokozaton 0 C-ra előmelegítjük, a tésztát a csomagoláson lévő utasításnak megfelelően előkészítjük. kb. 0 PERC 0 C PERC HOZZÁVALÓK db elkészítéséhez: cs. Tante Fanny friss vajas leveles tészta 70 g Alternatíva: cs. Tante Fanny friss leveles tészta 70 g alma, hámozva, kockára vágva ½ citrom leve 0 g cukor Kevés fahéj ½ cs. vanília pudingpor ml almalé ek. rum tojás a kenéshez, elkeverve Almát a citromlével, cukorral és a fahéjjal percig pároljuk. A pudingport az almalével simára keverjük és a megpárolt almához keverjük. Rövid ideig felfőzzük, kevés rumot adunk hozzá és hagyjuk kihűlni. A tésztát egyenlő részre vágjuk. A tészta felső részét tésztarácsozóval vagy késsel bevágjuk a kép szerint. A tészta alsó felére ek. tölteléket teszünk. A bevágott részt átkenjük tojással és ráhajtjuk a töltelékes tésztára és a két tésztát összenyomjuk. A felső csücsköket óvatosan összevezetjük, és egy kicsit összenyomjuk és az almás táskát újra átkenjük tojással. A sütő középső sínén percig sütjük. 8 Különösen finomak ezek a kis táskák vanília szósszal. Az alma helyett készíthetjük körtével is. 9

11 ovo-lakto 800 friss tészta recept a oldalon TÉSZTASZERELEM Sokféle tészta, hogy igazán KREATÍV LEHESS vegan ovo lakto ovo VEGAN vegan VEGAN vegan VEGAN vegan VEGAN vegan VEGAN ovo-lakto lakto Maresi Foodbroker Kft., 8 Budapest, Homonna u..-. Tel: , office@maresi.hu ovo- Weboldal: lakto ovo-lakto