Receptgyűjtemény. Házi készítésű sütemények versenye december 14.

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Receptgyűjtemény. Házi készítésű sütemények versenye 2012. december 14."

Ágoston Budai
8 évvel ezelőtt
Látták:

1 Receptgyűjtemény Házi készítésű sütemények versenye december 14.

2 2 Ezt süsd ki/meg! célja az volt: hogy elősegítse a generációk közös időtöltését. A szeretet ünnepének közeledtével a különböző tradicionális, akár már feledésbe merült receptek, valamint a korszerű, a mai kor adta alapanyagok felhasználásával kialakított új receptek ötvözésére, cseréjére adott lehetőséget - ez a rendezvény. A versenyre készülődéskor valamennyien megtapasztalhatták az együttlét izgalmát, a nagyszülők pedig betekintést kaphattak a fiatalok szokásaiba, ízlésvilágába. Egyesületünk a (terveiben már szereplő) tematikus rendezvénysorozatát a belvárosi üzletek profiljához illesztetten - ezzel a rendezvénnyel már megkezdte. Fontosnak tartjuk, hogy programjainkkal a város, különösen a belváros üzleteit, vendéglátó helyeit a pécsiek jobban megismerhessék. A jó üzlet cégére a visszatérő vendég! 2

cseréjére adott lehetőséget - ez a rendezvény.

3 3 A HÁZI KÉSZÍTÉSŰ SÜTEMÉNYEK versenye EZT SÜSD KI/MEG! címmel került megrendezésre a Roxy Kávéházban (Pécs, Király utca 36.). A kávéház tulajdonosa: dr. Huzik Veronika örömmel vette az Egyesület megkeresését. Helyet adott a programnak a Kávéházban és a Kávéház melletti nyitott, de fűtött kapualjban. Örömmel tapasztaltuk, hogy felhívásunkra többnyire fiatalok neveztek, (akik mögött nagyszülők és szülők süteménykészítő tapasztalatai álltak). Az elkészített házikészítésű süteményeiket neves zsűri értékelte. 3

Helyet adott a programnak a Kávéházban és a Kávéház melletti nyitott, de fűtött kapualjban.

4 4 Rendezvényünket hangulatossá tette Gűth István gitárművész karácsonyi hangulatú zenéjével, sőt Bónert Brigitta kertészmérnök ízelítőt adott az ünnepi asztaldíszítési fortélyok bemutatásával és az adventi koszorú készítési ötleteivel is segített ráhangolódni a közeledő ünnepekre. A Roxy Kávéházba a megjelent versenyzőkön és barátaikon kívül betértek az utcai járókelők is, az ünnepi hangulatra felfigyelve, s ezt fokozta a PTE FEEK hallgatóinak (az Egyesület segítőkész önkénteseinek: Arnold Ramóna, Bujdosó Anett, Fülöp Klaudia, Hajmann Éva, Jelasics Mirjana, Mátai Anna, Rábavölgyi Zsófia, Zsebeházi Dóra) jelmezes, becsalogató invitálása. 4

A Roxy Kávéházba a megjelent versenyzőkön és barátaikon kívül betértek az utcai járókelők is, az ünnepi hangulatra felfigyelve, s ezt fokozta a PTE FEEK

5 5 A süteményeket értékelő zsűri tagjai: - Fenyősi Gyula, a szakma képviselője: elnök - Metzger Tibor, a KIVISZ igazgatója - Moór Eszter önkormányzati képviselő - Petzinger Judit cukrászmester - Dr. Roisz Andrásné, a Baranya Megyei Kulturális és Idegenforgalmi Központ igazgató helyettese - Dr. Vámosi Tamás mb. intézetigazgató; egyetemi adjunktus, Pécsi Tudományegyetem Felnőttképzési és Emberi Erőforrás Fejlesztési Kar 5

Roisz Andrásné, a Baranya Megyei Kulturális és Idegenforgalmi Központ igazgató helyettese - Dr.

6 6 A rendezvényen résztvevő pályázók, valamint az általuk elkészített édes-, illetve sós sütemények neve - Berkes Györgyi: Névtelen szelet - Berkes Györgyi: Tejfölös kekszcsoda - Bujdosó Anett: Sajtos pogácsa, nagymama módra - Hajmann Éva: Csodás csokis muffin - Kis-Kopárdi Réka: Muffin angyalkák - Peller Orsolya: Karácsonyi keksz - Schattmann Bianka: Karácsonyi muffin variációk 6

Bujdosó Anett: Sajtos pogácsa, nagymama módra - Hajmann Éva: Csodás csokis muffin - Kis-Kopárdi

7 7 TEJFÖLÖS KEKSZCSODA Hozzávalók: - 0,5 kg háztartási keksz - 2 db 0,5 literes tejföl evőkanál cukor - 3 evőkanál vaníliás cukor - 3 evőkanál kakaó Elkészítés: Az egyik tejfölhöz 5 evőkanál cukrot és vaníliáscukrot, a másik tejfölhöz 7 evőkanál cukrot és kakaót keverünk. Egy közepes méretű tepsi aljára egy sor kekszet rakunk, majd ráöntjük a vaníliás cukros tejföl 2/3-át. Ezután még egy sor kekszet helyezünk le, erre pedig a kakaós tejföl 2/3-át öntjük. Utolsó lépésként felhelyezzük az utolsó sor kekszet, valamint a maradék tejfölöket és villával összekócoljuk. Fogyasztás előtt egy napig hűtőben hagyjuk állni, hogy összepuhuljon. Készítette: Berkes Györgyi 7

Egy közepes méretű tepsi aljára egy sor kekszet rakunk, majd ráöntjük a vaníliás cukros tejföl 2/3-át.

8 8 NÉVTELEN SZELET Hozzávalók: Tésztához: - 9 db tojás - 27 dkg porcukor - 3 dkg kakaó - 8 dkg liszt - egy kiskanál sütőpor Krémhez: - 20 dkg darált dió - 8 evőkanál forró tej - 20 dkg vaj - 20 dkg porcukor - egy kiskanál rum Elkészítés: A tojás sárgáját összekeverjük a porcukorral, majd ha habos lett hozzá keverünk 3 evőkanál vizet. Ezt követően beleszitáljuk a lisztet, a sütőport, a kakaót és elkeverjük. 8

porcukor - egy kiskanál rum Elkészítés: A tojás sárgáját összekeverjük a porcukorral, majd ha habos

9 9 A tojásfehérjét felverjük és óvatosan hozzákeverjük a maszszához. Kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük és 180 fokon megsütjük. A krém: A darált dióra ráöntjük a felmelegített tejet, összekeverjük és hagyjuk kihűlni. Közben a vajat kikeverjük a porcukorral. Amikor a dió kihűlt, belekeverjük a rumot, majd összekeverjük a felhabosított vajjal. Az egészet rákenjük a tészta tetejére és csokit reszelünk rá. Készítette: Berkes Györgyi 9

A krém: A darált dióra ráöntjük a felmelegített tejet, összekeverjük és hagyjuk kihűlni.

10 10 KARÁCSONYI KEKSZ Hozzávalók: - 15 dkg liszt - 8 dkg vaj - 4 dkg méz - 5 dkg csokoládé - 1 kk mézes sütemény fűszerkeverék Elkészítés: A csokoládét megolvasztjuk, majd összegyúrjuk a fűszerkeverékkel, a liszttel, a vajjal és a mézzel. A tésztát kb. fél centi vékonyra nyújtjuk, és tetszőleges formákat szúrunk belőle. Előmelegített sütőben,160 fokon kb percig sütjük. Készítette: Peller Orsolya 10

a liszttel, a vajjal és a mézzel. A tésztát kb.

11 11 CSODÁS-CSOKIS MUFFIN Hozzávalók: - 15 dkg liszt - 15 dkg vaj - 15 dkg cukor - 2 tojás - 1/2 csomag sütőpor - 5 dkg keserű kakaópor - 5 dkg tört étcsokoládé - nutella Elkészítés: A hozzávalókat összekeverjük, hogy a tészta szép sima legyen. A tésztát muffin formákba öntjük, majd 170 fokon megsütjük. Készítette: Hajmann Éva 11

nutella Elkészítés: A hozzávalókat összekeverjük, hogy a tészta szép sima legyen.

12 12 SAJTOS POGÁCSA NAGYMAMA MÓDRA Hozzávalók: - 1kg liszt - 50dkg margarin - só - cukor - élesztő - tej - tejföl - sajt - tojás Elkészítés: A lisztet összekeverjük a sóval és a margarint belemorzsoljuk. Felfuttatjuk az élesztőt a cukros langyos tejben és beledolgozzuk. Ezután beletesszük a tejfölt és meggyúrjuk a tésztát. Miután megkelt kinyújtjuk, kiszaggatjuk és a sajttal megszórjuk. 170 fokos sütőben kisütjük. Készítette: Bujdosó Anett 12

Felfuttatjuk az élesztőt a cukros langyos tejben és beledolgozzuk.

13 13 MUFFIN ANGYALKÁK Hozzávalók: Tésztához: - 1 dodoz Dr. Oetker Muffin narancsos-fűszeres alappor - 1 tojás (közepes méretű) ml narancslé (100%-os) g lágy vaj vagy margarin Krémhez: ml hideg habtejszín - 1 evőkanál porcukor - 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor - 1 tasak Dr. Oetker Habfixáló - 2 evőkanál eperlekvár (vagy egyéb piros gyümölcslekvár) Díszítéshez: - 12 trüffel praliné - 1 üveg Dr. Oetker Decor Gyöngy selyem 13

vaj vagy margarin Krémhez: - 400 ml hideg habtejszín - 1 evőkanál porcukor - 1 tasak Dr.

14 14 Előkészítés: A papír sütőformákat egy tepsibe állítjuk. A sütőt előmelegítjük. Elkészítés: A muffin tésztát a dobozon lévő használati utasítás szerint elkészítjük, majd a sütőformába töltjük, a sütőformát a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük. Alsó és felső sütés: kb. 180 C (előmelegítve) Légkeveréses: kb. 160 C (előmelegítve) Gáz: kb fokozat (előmelegítve) Sütési idő: kb perc A muffinokat sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni. A krémhez a tejszínt a cukorral, a vanillincukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük. A mascarponét a lekvárral és a citromlével jól elkeverjük, majd hozzáforgatjuk a tejszínhabot. 14

süteményt megsütjük. Alsó és felső sütés: kb. 180 C (előmelegítve) Légkeveréses: kb. 160 C (előmelegítve) Gáz: kb. 2-3. fokozat (előmelegítve) Sütési idő: kb.

15 15 A kihűlt muffinok tetejét levágjuk, majd a muffin-sapkákat kettévágjuk. (Ezek lesznek az angyalok szárnyai.) Két evőkanál kivételével a krémet egy habzsákba töltjük. A krémet a muffinokon kúp alakban elosztjuk. A krém tetejére egy-egy trüffel-pralinét nyomunk. A maradék krémet egy kisebb tortadíszítőbe töltjük, ennek segítségével a pralinékon megformáljuk az angyalok haját. Végül a kettévágott muffin-sapkákból kialakítjuk a szárnyakat úgy, hogy a tészta-feleket függőlegesen a krémbe szúrjuk. Tetszés szerint a krémet Decor Gyönggyel díszítjük. Tipp: Trüffel praliné helyett színes marcipánmasszából is készíthetünk golyókat az angyalka megformálásához Készítette: Kis-Kopárdi Réka 15

A maradék krémet egy kisebb tortadíszítőbe töltjük, ennek segítségével a pralinékon megformáljuk az angyalok haját.

16 16 KARÁCSONYI MUFFIN VARIÁCIÓK (marcipános, gesztenyés) Hozzávalók: - 15 dkg vaj/margarin - 15 dkg liszt - 10 dkg cukor - 2 egész tojás - fél csomag sütőpor - vaníliás cukor (1-2 csomag) - kb. 1 dl tej - marcipán/gesztenyemassza Elkészítés: A muffinsütőbe beletesszük a muffinpapírokat, előmelegítjük a sütőt 190 C-ra. 16

17 17 A puha vajat, cukrot, és a tojást kézi habverővel simára keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, sütőport, tejet és csomómentesre keverjük. Vizes evőkanállal a tészta felét a muffinpapírokba kanalazzuk (kb. egy evőkanálnyi megy bele) 20 percig sütjük a sütit Díszítés: Marcipánnal és gesztenyemasszával díszítjük Készítette: Schattmann Bianka 17

Vizes evőkanállal a tészta felét a muffinpapírokba kanalazzuk (kb.

18 18 A rendezvény támogatói: - Bicsérdi Bió Kft. - Bognár Szilvia - Bóner Kert - Hőszig Kft. - Levi Caraudio - METRO Kereskedelmi Kft. - Nagyatádi Termál és Gyógyfürdő - Roxy Kávéház, Pécs - Rubin Fleur Virágnagykereskedés - Zsolnay Örökségkezelő Nonprofit Kft. - Éltes EGYMI 18

19 19 A közhasznú jogállású Európai Gondolatok Egyesületének főbb céljai: az oktatást és a különböző művészeti ágakat segítő intézmények közötti együttműködési programok szervezése; a művészeti értékek megvédése, népszerűsítése hazánkban és külföldön; kortárs művészek támogatása programok és kiállítások szervezésével; ismeretterjesztő előadások, képességfejlesztő kurzusok szervezése; a hátrányos helyzetű csoportok társadalmi esélyegyenlőségének elősegítése Az Egyesület elnöke Gaál Zoltánné Az EGE székhelye 7621 Pécs, Nagy Flórián u /30/ ; 06/30/ ; 06/30/ ege.pecs@gmail.com; 19

szervezésével; ismeretterjesztő előadások, képességfejlesztő kurzusok szervezése; a hátrányos helyzetű csoportok társadalmi esélyegyenlőségének elősegítése Az

Hasonló dokumentumok

Merena Mónika. Kedvenc sütemény receptjeim

Merena Mónika. Kedvenc sütemény receptjeim Merena Mónika Kedvenc sütemény receptjeim Gyors meggyes joghurtos sütemény 4 tojás, 1 pohár gyümölcsjoghurt, 1 joghurtos pohár olaj, 2 joghurtos pohár kristálycukor, 3 joghurtos pohár finomliszt, 1 csomag