54/2014. (XII. 29.) EMMI rendelet egyes egészségügyi tárgyú miniszteri rendeletek módosításáról 1

Átírás

1 54/204. (XII. 29.) EMMI rendelet egyes egészségügyi tárgyú miniszteri rendeletek módosításáról hatályos: Az egészségügyről szóló 997. évi CLIV. törvény 247. (2) ekezdés sz) pontjáan kapott felhatalmazás alapján, a 2. tekintetéen az egészségügyről szóló 997. évi CLIV. törvény 247. (2) ekezdés g) pont ga) alpontjáan kapott felhatalmazás alapján, a Kormány tagjainak feladat- és hatásköréről szóló 52/204. (VI. 6.) Korm. rendelet pontjáan meghatározott feladatkörömen eljárva a következőket rendelem el:. A közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi előírásokról szóló 37/204. (IV. 30.) EMMI rendelet módosítása. () A közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi előírásokról szóló 37/204. (IV. 30.) EMMI rendelet (a továiakan: R.) 2. () ekezdés 4. pontja az egészségi állapotú személyek részére, a szolgáltatási szerződésen rögzített feltételek szerint, tönyire előre megrendelés alapján szövegrész helyett az egészségi állapotú személyek részére, tönyire előre megrendelés alapján szöveggel lép hatálya. (2) Az R. 2. () ekezdés 20. pontja a legalá 50%-an tartalmazó szövegrész helyett a legalá 50%-an tartalmazó, a vonatkozó jogszaályi előírásoknak és a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól szóló 52/2009. (XI. 2.) FVM rendelet (a továiakan: Magyar Élelmiszerkönyv) előírásainak megfelelő szöveggel lép hatálya. 2. Az R. 7. -a a következő szöveggel lép hatálya: 7. () A Közétkeztető az általa ellátott valamennyi korcsoport számára naponta iztosítja a (2) (6) ekezdésen foglalt élelmiszereket, az ott meghatározottak szerint. E rendelkezést a 5. szerinti diétás étkeztetésre is alkalmazni kell, ha az adott élelmiszer a diétáan alkalmazható. (2) Egész napos étkeztetés esetén egy főre iztosítandó legalá a) négy adag zöldség ide nem értve a urgonyát gyümölcs, ezekől legalá egy adag nyers formáan, ) három adag gaona alapú élelmiszer, melyől legalá egy adagnak teljes kiőrlésűnek kell lennie. (3) Bölcsődei étkeztetés esetén egy főre iztosítandó legalá a) három adag zöldség ide nem értve a urgonyát gyümölcs, ezekől legalá egy adag nyers formáan,

2 ) két adag gaona alapú élelmiszer, melyől legalá kétnaponta egy adagnak teljes kiőrlésűnek kell lennie. (4) Napi háromszori étkezés szolgáltatása esetén egy főre iztosítandó legalá a) két adag zöldség ide nem értve a urgonyát gyümölcs, ezekől legalá egy adag nyers formáan, ) két adag gaona alapú élelmiszer, melyől legalá egy adagnak teljes kiőrlésűnek kell lennie. (5) Napi egyszeri étkezés szolgáltatása esetén egy főre iztosítandó legalá egy adag zöldség ide nem értve a urgonyát gyümölcs, a tíz élelmezési nap átlagáan legalá három nyers formáan. (6) A. (3) ekezdéséen foglaltakat az egész napos étkeztetés, a ölcsődei étkeztetés és a napi háromszori étkezés szolgáltatása esetén tej, illetve tej naponta történő adásával kell iztosítani. 3. Az R. 8. () ekezdés a) pontja a 3,6%, szövegrész helyett a 3,6% tej, szöveggel lép hatálya. 4. Az R. 9. -a a következő szöveggel lép hatálya: 9. () Zsiradék legfelje a nyersanyag-kiszaati előírásan feltüntetett mennyiségen használható fel, kivéve a sütemények készítésénél történő felhasználást. (2) Bölcsődei étkeztetés esetén ő zsiradékan sült étel nem adható. (3) Húskészítmény felhasználásakor a Magyar Élelmiszerkönyv -3/3-. szá előírását e kell tartani. 5. Az R.. -a a következő szöveggel lép hatálya:. () Tíz élelmezési nap átlagáan a napi összes energiamennyiség legfelje 30%-a, ölcsődei étkeztetés esetén 35%-a származhat zsiradékól. (2) Tíz élelmezési nap átlagáan a hozzáadott cukortartalom a napi összes energiamennyiség legfelje 8%-át teheti ki. (3) Tíz élelmezési nap alatt összesen a) egész napos étkeztetés esetén egy főre 5 liter tej ennek megfelelő mennyiségű kalciumtartal tej, ) ölcsődei étkeztetés esetén egy főre 4 liter tej ennek megfelelő mennyiségű kalciumtartal tej, c) napi háromszori étkezés szolgáltatása esetén egy főre 3 liter tej ennek megfelelő mennyiségű kalciumtartal tej

3 iztosítandó, a 7. (6) ekezdéséen foglaltak szerint. 6. Az R. 2. (4) ekezdése a következő szöveggel lép hatálya: (4) A só cukor kihelyezési, illetve átadási helyén jól olvashatóan fel kell tüntetni az A túlzott só- és cukorfogyasztás szív- és érrendszeri etegségekh elhízáshoz és cukoretegséghez vezethet! szövegű figyelmeztető feliratot. A felirat az étkeztetettek életkori sajátosságainak megfelelően képi megjelenítéssel helyettesíthető. 7. Az R. 4. () ekezdése a következő szöveggel lép hatálya: () Közétkeztetésen a következő élelmiszereket nem lehet felhasználni: a) sótartal ételport, sótartal leveskockát, sótartal ételízesítő krémeket, pasztákat állományjavításon ételízesítésen kívüli célra, ) 30%-nál húst, c) húskészítményt ölcsődei étkeztetés esetén, d) 8 év alatti korcsoport számára koffeintartal italt, a 0. (2) ekezdése szerinti tea, illetve a kakaó kivételével, e) a népegészségügyi adóról szóló törvény szerinti energiaitalt, f) alkoholt tartalmazó élelmiszert, g) szénsavas cukrozott üdítőt, szörpöt, h) a Magyar Élelmiszerkönyv /2 szá előírása szerinti gyümölcslén kívül más gyümölcs italt, i) a népegészségügyi adóról szóló törvény szerinti gyümölcsízt, j) az 3 éves és a 4 6 éves korcsoportok számára sertés- és aromfizsírt, valamint k) kókusz- és pálmazsírt sütésh főzéshez. 8. () Az R. 6. (3) ekezdése a következő szöveggel lép hatálya: (3) A fekvőeteg-gyógyintézeti étkeztetés kivételével az élelmezésvezetőnek a következő feltételek valamelyikét kell teljesítenie: a) élelmezésvezető szakképesítés, ) vendéglátóipari élelmiszeripari felsőfokú végzettség és a közétkeztetési szolgáltatás nyújtásáan ideértve a tápanyagszámítást, étrend- és étlaptervezést való dokumentált jártasság, c) dietetikus szakképesítés,

4 d) vendéglátóipari szakközépiskolai érettségi, érettségi és szakács szakképesítés, továá a közétkeztetési szolgáltatás nyújtásáan ideértve a tápanyagszámítást, étrend- és étlaptervezést való dokumentált jártasság. (2) Az R. 6. (7) ekezdése a táplálkozás-egészségügyi tárgyú akkreditált képzésén szövegrész helyett a táplálkozás-egészségügyi tárgyú képzésén szöveggel kép hatálya. 9. Az R. 8. -a a következő szöveggel lép hatálya: 8. () E rendelet előírásait 205. szeptemer -jétől kell alkalmazni. (2) Az 5. mellékleten az 3 éves és a 4 6 éves korcsoportok számára megadott értékeket 205. szeptemer -jétől kell teljesíteni. (3) Az 5. mellékleten a 7 0 éves és azt meghaladó korú korcsoportok esetéen az egész napos étkeztetés és a fekvőeteg-gyógyintézeti étkeztetés esetéen a maximálisan megengedett értékeket azzal kell alkalmazni, hogy a 205. szeptemer -je és 202. szeptemer -je közötti időszakan a napi evitt só mennyiségét fokozatosan, évente csökkenteni kell az 5 g/nap evitel eléréséig. (4) Az 5. mellékleten a 7 0 éves és azt meghaladó korú korcsoportok esetéen a napi háromszori étkezés szolgáltatása esetéen a maximálisan megengedett értékeket azzal kell alkalmazni, hogy a 205. szeptemer -je és 202. szeptemer -je közötti időszakan a napi evitt só mennyiségét fokozatosan, évente csökkenteni kell a 3,5 g/nap evitel eléréséig. (5) Az 5. mellékleten a 7 0 éves és azt meghaladó korú korcsoportokra vonatkozó rendelkezéseket azzal kell alkalmazni, hogy a napi egyszeri étkezés szolgáltatása esetéen a 205. szeptemer -je és 202. szeptemer -je közötti időszakan a napi evitt só mennyiségét fokozatosan, évente csökkenteni kell a 2 g/nap evitel eléréséig. (6) A 6. (3) ekezdése szerinti személynek a 6. (7) ekezdése szerinti képzésen első e rendelet hatályalépését követő három éven elül kell részt vennie. 0. () Az R.. mellékletéen foglalt tálázat 8 2. sora az. melléklet szerinti szöveggel lép hatálya. (2) Az R.. mellékletéen foglalt tálázat A:53 mezője a Gyümölcs alapú italok szövegrész helyett a Gyümölcslé szöveggel lép hatálya.. Az R. 6. mellékletéen foglalt tálázat 3. sora a 2. melléklet szerinti szöveggel lép hatálya. 2. Egyé miniszteri rendeletek módosítása 2. Nem lép hatálya a mentésről szóló 5/2006. (II. 7.) EüM rendelet és a etegszállításról szóló 9/998. (VI. 3.) NM rendelet módosításáról szóló 37/20. (VI. 28.) NEFMI rendelet 2. (2) ekezdése. 3. Az egészségügyi intézmények egészségügyi válsághelyzeti terveinek tartalmi követelményeiről, valamint egyes egészségügyi tárgyú miniszteri rendeletek módosításáról

5 szóló 43/204. (VIII. 9.) EMMI rendelet (a továiakan: Módr.) 4. -a a következő szöveggel lép hatálya: 4. Hatályát veszti a 7., valamint a 0. a) és c) pontja Záró rendelkezések 5. () Ez a rendelet a (2) ekezdésen foglalt kivétellel 204. decemer 30-án lép hatálya. (2) A 6., a 7. és a decemer 3-én lép hatálya. 6. Ez a rendelet 205. január 3-án hatályát veszti.. melléklet az 54/204. (XII. 29.) EMMI rendelethez Az R.. mellékletéen foglalt tálázat 8 2. sora a következő szöveggel lép hatálya: (. Korcsoportok Nyersanyag 2. 3 év 4 6 év 7 0 év 4 év 5. évtől) 8. Húskés zítmények nem adható g e g o kise 2 e g g o 0 5 g e 0 20 g o kise g e g g o 0 25 g e 0 40 g o kise g e g g o 0 25 g e 0 50 g o kise g e g g o 0 25 g e 0 60 g o

6 25 40 g g g 0 40 g g 0 50 g g 0 50 g 2. melléklet az 54/204. (XII. 29.) EMMI rendelethez Az R. 6. mellékletéen foglalt tálázat 3. sora a következő szöveggel lép hatálya: (. Élelmiszer, 2. élelmiszercsoport Egész napos étkeztetés Bölcsődei étkeztetés Étkeztetés típusa Napi háromszori étkezés szolgáltatása Napi egyszeri étkezés szolgáltatása) 3. Gyümölcslé és zöldséglé legfelje hat legfelje hat legfelje négy legfelje két A rendelet a 6. alapján hatályát vesztette 205. január 3. napjával. 2 A 4. a 200: CXXX. törvény 2. (2) ekezdése alapján hatályát vesztette.